Apa Fungsi Mesin Tempering Coklat?

Fungsi utama a mesin tempering coklat adalah memanaskan dan mencampurkan coklat mentah yang dilelehkan untuk membuat permen.

Mesin ini memanaskan dan mencampur coklat leleh secara menyeluruh, menjadikannya halus dan renyah.

Intinya, hal ini mencegah coklat mengering, berubah warna menjadi abu-abu, dan memberikan warna yang konsisten sehingga membuatnya menarik.

Fungsi lain dari perangkat ini adalah untuk mendapatkan struktur seragam khusus untuk kristal molekul coklat.

Caranya dengan memanaskan coklat leleh hingga suhu yang telah ditentukan, mendinginkannya secara signifikan, dan kemudian memanaskannya kembali.

Singkatnya, apa yang dilakukan mesin ini adalah memastikan produk akhir mendapatkan tekstur sehalus mungkin, menjadikannya menarik dan lezat.